Форум за електроника

[коцев]

Теб ще те оставя до бидоните да го мачкаш гроздето.Само после през Шипка ще видиш зор с прекарването на виното и ще закъсаш.та по добре за да нямаш ядове си стой в Пловдив пък аз като дойда на панаира ти ще почерпиш
_________________
В един цирк играем и номерата си ги знаем...

[Vastodi]

За да стане добро вино, трябва да докарате захарността до 24 градуса. Ако е доста по- малко, ще мине доста време, докато почне да кипи. Ако е повече, ще остане "остатъчна захар"- леко ще сладни и при прекомерна употреба, ще боли глава. А ракия в домашни условия става и с тенджера под налягане. Пълни се 2/3 с вино или с ферментирали плодове, компоти и т.н. Там където е щуцера на предпазния клапан се поставя някаква навита на спирала PVC шлауха, потопена в течаща вода за охлаждане и казанката е готова!! Останолото е въпрос на практика. Успех!!
_________________
БЪЛГАРИЯ НАД ВСИЧКО

[fishev]

Да разбирам ли че на есенната среща Коцев и Пампоров ще доидат със собствена продукция а не като досега с ръце в джобовете

[коцев]

Някой хора много бързо забравят Абе таратанкооло трите литра ракия дето я изпихте на нашата маса откъде беше ?????
Верно че малко бяхме взели та за есенната среща трябва да вземем 10 литра та белким стигне на 12 човека
_________________
В един цирк играем и номерата си ги знаем...

[pamporov]

А-а-а, и бутилка КАРАКОЧ имаше от мен, ама кой да помни

[bamze]

И ако ви се допие едно кафенце накрая се замислете откъде http://hoa-viet.com/files/hotdrink.swf

[тодо-р]

Коцев,правиш голяма грешка като махаш чепките.в тях се съдържа танин който закрепва виното.втора грешка е затварянето в бутилки.до 20-я ден протича т.н.бурна ферментация,след това до към февруари тихата.едва като мине и тя можеш да сложиш виното в бутилки.освен ако не си любител на младо вино.нормална ферментация е възможна до 32%захарност на гроздето и температура до 22градуса.от там нататък започва оцетно киселата ферментация.нормална захарност е 22-26%.
_________________
Ако не можеш да го оправиш не го чупи повече!!!

[коцев]

Тошко това дето пишеш е винпромска технология.Три години ги пълня така бутилките и нямам проблем.Също по въпроса с чепките имам друго виждане.Защо като правят вино самоток те още с мачкването изцеждат течността и яоставят да верментира без всякакви чепки.Така че за малко количество 100л това е идеално в бутилки .
_________________
В един цирк играем и номерата си ги знаем...

[инж.Васил Сапунджиев]

За направа на вино послушай Коцев. Технологията му обаче е доста чорбаджийска. Ако не можещ да купиш 200кг. Грозде, купи 50кг, но от сериозен сорт – ситно и силно оцветено. Нагмечи го директно с чепките. Изчакай така една седмица и добави вода и захар в съотношение 4:1. Не пълни до горе бидона, защото при буйната ферментация може да претече. За да не се случи това, водата и захарта можеш да ги наливаш на два пъти. Много е важно да има прилична температура, защото при охлаждане, ферментацията спира. Процесът на ферментация сам си осигурава температура. За това изискването за обем на съда е много важно. Не може да се прави вино в малък съд.
След буйната ферментация виното се отточва с маркуч в друг бидон. На 80л. вино се поставя по едно пакетче лимонена киселина. Това замества много сполучливо винената киселина и позволява на виното да старее. Придава му също свежест на вкуса. Отточването в бутилки се прави през пролетта, за да се утаят всички боклуци. При ранно отточване се утаяват в бутилката.
Мога да опиша изобретението си, как да се вари ракия директно в бидона, в който е било джибрито. Няма да претендирам за авторски права, но ще стане много дълъг постинга и за това ще го отложа.

[коцев]

За тия които не вярват живот и здраве като се съберем на следващата среща ще донеса една бутилка за да се види че няма утайка на дъното и няма промяна на цвета.И за да се убедите сами то като вземете да си правите виното си източете в една две бутилки но пластмасови и ще видите напролет ефекта.Друг е въпроса че след като я отворя и я оставя така след няколко дни си променя и цвета и вкуса и почва да се утаява на дъното примесите.може би щото почва втора ферментация или нещо друго та затова аз голямата бутилка я преливам в половин литрови пълни до горе без въздух за да се запази виното.
И още един тарикатлък.На Заразан като се съберем взема че в тия малките бутилки пусна малко от праха на степчита дето си правим безалкохолно.В едната сложа прах от кайсия на другата от ягода на третата от малини и всяка бутилка придобие различен вкус и като почнат баш винарите да спорят коя бутилка от какво грозде е направена ела та гледай сейр Един вика това е от мискет друг вика за другата бутилка това е мерло а пък аз едвам се стърпявам да се изсмея на тези познавачи на вино.
На времето в моето село Къкрина е имало един който е продавал и вино и оцет.И всичко го точи от една бъчва. Като поискаш вино той казвал Имам то е малко кисело но става и точи от бъчвата . Като отидеш за оцет той пък казва имам но е малко сладък и слаб но става и пак точи от същата бъчва.
Така че още от старо време търговците са си търговци а горките купувачи като сегашните живи да ги оплачиш.
_________________
В един цирк играем и номерата си ги знаем...